المعــبــوج الكــويــتي
الـمـعـبوج و تقال أيضا عبجة ....هي من أشهرما يتواجد على مائـدة الطعام الكويتي "المشـهيـات أو المنطعـات * " و خصوصا عندما يتخلل "المنيو" المجبوس بنوعيه الدجاح او اللحم .. هنا و بدخولنا الـعد الـتنـازلي لشهر رمضان ، حبيت ان أعطي وصفه من وصفات تحضير المعبوج ، لكم الخيار باستخدام أصابع فـلـفـل حــمراء ام خـضراء حسب المشــتهاء، و لا بأس إن تواجد الأثنان معا ، مع الأخذ بالأعتبار تزايد شعـبية المعـبوج الأخضر أو" الكدرا" كما ينطقها **بعض الطباخين الهـنود ، لذلك ينصح بالإكـثار من الجـيلة
: لا أطيل عليكم بربرتي الزايدة ‘ أليكم طريقة تحضير المعبوج الأحمر أو الهمرا
الــمقــاديــر
ثلاث حبات فلفل أحمر
ملعقة أكل حلبة حب مطحونة
ملعقة أكل صلصة طماطم
ملعقة صغيرة بهار كاري
(فص ثـــوم من النوع الخـنين (لا ينصح اذا وراك فرارة دواوين
خمسة ملاعق زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
الطــريـقــــة
يغسل الفلفل ثم يقطع قطع صغيرة ثم يدق حتى يلين تخلط جميع المقادير مع الفلفل
توضع الخلطة في علبة وتحفظ في الثلاجة لحين الأستخدام يأكل هذا المعبوج مع الرز
-----------------------------------
(Heartburn) ملحوظـة : لا ينصح بـلإكثـار من المعبوج حيث أنه سبب رئيسي للحارج أو
كما يحبذ مضغ بعض من اللبان بنكهة النعناع أو المنـثول بعد تناول جرعات كبيرة من المعبوك المعتق
.هنــيئا مريئــا إلى أن نلتقي مرةً أخرى في رمضانيات مـطبخ معـبوج
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المنطعات : و تقال" ألاكل ناطع" و هي كلمة كويتية تعبر عن مدى شهية الطعام، و كثير ما تسختدم من قبل النساء *
الجـيــلـة : الكمية **
posted by ma3booch @ 6:13 PM
7 comments
links to this post
